Хачапури с чесноком

Обожаю сырную выпечку, сырное мороженое и вообще всё, что с сыром! Порог нам очень понравился, автор мне тоже неизвестен, брала давно рецепт в интернете. Оригинальный рецепт:"ТЕСТО:2,5 стакана муки, 200г масла, порубить, лучше помять. Добавить 1 яйцо, 1 и 1/4 стакана воды, 1/2 ложки соли. Замесить тесто и положить на время в морозилку, пока будете делать начинку.
НАЧИНКА: натереть 300г сыра на крупной терке, залить сыр растопленным маслом (100г) и 1\2 чашкой теплого молока. В начинку положить раздавленный чеснок (1 головку), мелко нарезанную кинзу, перец, соль. Тесто делится на две части, раскатывается тонко (1,5-2 мм). Я выпекаю хачапури на обыкновенном противне с низкими краями. На нижнюю лепешку кладу начинку, разравниваю, накрываю верхним слоем теста, защипываю края и на верхней лепешке делаю 5 надрезов ножом в виде креста -- в центре и по углам. И эти надрезы раскрываю. Смазываю-сбрызгиваю растопленным маслом -- и в духовку. Выпекать минут 30 на несильном огне. Вынуть из духовки и хорошо смазать растопленным маслом."
Всё делала так же, только вместо кинзы у меня петрушка (мы не любим кинзу) и маслом я не смазывала. На мой вкус чеснока многовато, а муж сказал, что в самый раз. Я бы назвала этот рецепт "Антигриппозный пирожок", очень полезно во время эпидемии!

Сардельки с фасолью

Рецепт взят в интернете, автор мне неизвестен. Готовится просто, получается вкусно. Муж потребовал ещё гарнир, поэтому рис сварили. Оригинальный рецепт: "На 4 порции:
800г любых сарделек (сосисок, колбасок), 2 большие луковицы, 2 зуб. чеснока, 6 помидоров, 400г белой консервированной фасоли, промыть и процедить, соль, перец,
1ст.л. олив. масла, 1ст.л. зелени, любой. 1) Разогреть в сковороде масло. Обжарить в нем сардельки, лук и чеснок, до готовности сарделек. Вынуть из сковороды.
2) Помидоры нарезать кубиками и положить на ту же сковородку. Добавить фасоль и хорошо прогреть. Вернуть прежде вынутые сардельки с луком, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Дать хорошо прокипеть. Посыпать зеленью и подавать". Я почти всё делала по рецепту, только зеленью не посыпала.

Куриные оладушки

Очень полюбились моей семье эти вкусные оладьи. Готовятся просто: 2 большие грудки мелко порезать вручную, добавить 5 ст.л. майонеза, 2 яйца, 2 сырые морковки, потёртые на мелкой тёрке, 2 сырых картофелины, тоже потёртых, 1 большую луковицу, мелко порезанную, 5 ст.л. муки (можно манки или крахмала), соль, перец. Всё это перемешать, дать постоять минут 10 и жарить как обычные оладьи на растительном масле. Я гарнир ещё сделала, а то всё съедим за час. Попробуйте - не пожалеете!

Ореховый кекс

Этот рецепт брала несколько лет назад на форуме "Кухарка", но попробовала только вчера.
А готовится он так: сначала нужно взять 3/4 ст. орехов (у меня были грецкие), засунуть их в целлофановый пакет и пройтись скалкой, чтобы они получились крупно-истолчёнными. Добавить потом 1/2 ч.л. корицы и 2 ст.л. сахара. Перемешать. Теперь тесто: 250 гр. мягкого маргарина взбить, добавить по-одному 2 яйца, продолжая взбивать Теперь влить 1 ст. сметаны, всыпать ванильный сахар (у меня просто ванилин), 2 ст.л. сахара (я 3 положила), 2 ст. муки и разрыхлитель. Перемешать. Тесто получается густое. Форму смазать и высыпать половину начинки, на неё выложить половину теста, потом высыпать остальную начинку и покрыть остатками теста. Разровнять. Печь как и все кексы, т.е. долго, когда верх подрумянится, накрыть фольгой и печь до готовности. Вкусно! И нет приторной сладости.

Салат с мандаринами и креветками

Очень вкусно получилось, даже не ожидала. Рецепт взят на сайте "Хорошая кухня" много лет назад, но всё никак не могла собраться попробовать. Правда я его немного изменила под себя. Делается всё просто: 0,5 кг не очищенных креветок сварить (3 минуты варятся), почистить. Добавить 3 хорошо очищенных мандаринчика (дольки порезать на кусочки) и листья салата нарвать. Я вместо салата брала китайскую капусту, пол-кочана порезала на широкие полоски. Заправить майонезом. Вкуснотища!

"Ласточкино гнездо"

Испытала новый рецепт. Вкусно, готовится просто и быстро. Рецепт писать не буду, т.к. брала его здесь. Единственное отступление у меня было в том, что я сыр потёрла, а не нарезала пластиками.

Подвески на сотовые телефоны

Дочка моя решила перед отъездом подарить своим трём подружкам такие вот подвесочки с их инициалами. Два вечера корпела над ними, и вот что получилось. Сейчас пошла их раздавать. Понравятся или нет эти сувенирчики, узнаю вечером.

Мясо по-купечески

Делала вчера, всем понравилось. Готовится просто: говядина - 600-800 гр. режется на кусочки и обжаривается на сковороде в раст. масле с 2 большими луковицами, порезанными на полукольца. Выложить в центре противня. 5-6 средних картофелин отварить в мундире, почистить и порезать кружочками. Выложить по краю противня. Пачку шампиньонов порезать, обжарить на масле и выложить на мясо. Смешать несколько ложек сметаны с майонезом и обмазать картошку и мясо, посолить слегка и посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку, чтобы подрумянилось.

Северная Америка

Следующая панель, до которой руки дошли. Картинка не очень удачная. А это то, что я вышила с прошлого воскресенья.

Андалузские пышки

Испытание нового рецепта прошло успешно. Вкусно, но не тот случай, когда "язык проглотишь и уши в кровь расчешешь", скорее из разряда "есть можно". Оригинальный рецепт звучит так: "замороженное слоеное тесто
Начинка:
1 маленькая луковица
150 гр. рубленой говядины (я брала фарш)
соль
перец
1 ч.л. майорана (не использовала)
1 ст.л. томатного кетчупа
10 оливок/маслин (я не очень люблю, для тех пирожков, которые собиралась съесть сама не клала )
Для смазки:
взбитое яйцо.
Разморозить слоеное тесто.
Смешать мелко порезанный лук с говядиной, добавить специи.
Разогреть оливковое или растительное масло, добавить мясо, кетчуп и пожаритть, помешивая. Нарезать оливки/маслины кружочками и положить в мясо.
Раскатать слоеное тесто и вырезать стаканом кружочки. Чайной ложкой положить на кружочки начинку. Смазать края взбитым яйцом. Сложить кружочки, хорошо прижать края. Смазать яйцом, посыпать кунжутом и т.д. Выложить на смазанный противень.
Выпекать 10-15 мин. при 200 гр. Подавать теплыми."
Я брала свой обычный сибирский фарш (он уже с луком) и смешала его с мелко порезанными оливками. Кунжута у меня не было. Половину я мазала яйцом, а половину не мазала - разницы абсолютно никакой.

Салат с фасолью и кириешками

Делала в первый раз. Потратила 5 минут на приготовление. Съели вчетвером минут за 15. Очень вкусно! Банка красной консервированной фасоли (без томата), 200 гр. тёртого сыра, 2 пачки кириешек и пакет майонеза. Всё! Советую попробовать.

Картофельный омлет по-испански

Испытала новое блюдо, точнее, рецепт. В оригинале звучит так: "500 г варёного картофеля, 3 луковицы, по 1 стручку зелёного и красного сладкого перца, 1-2 зубка чеснока, олив, масло, соль, перец, паприка молотая, 250 г охотничьих колбасок, 16 фаршированных оливок, 6 яиц, немного минерал. воды, 1 ст. л. зелёного лука колечками. Картофель - ломтиками, лук и перец - полосками, чеснок - порубить, лук потушить с маслом до полупрозрачности, + картофель, хорошо обжарить + сладкий перец, обжарить + чеснок, соль, перец, паприка, + порезанные колбаски и оливки, обжарить. Яйца взбить с минералкой, специями, влить в овощи. Осторожно снять омлет на крышку сковороды и, одним махом переложить обратной стороной, дать ей обжариться. Подать с зелёным луком." Только я минералку не добавляла (не было) и обжаривала всё по-отдельности (боялась, что всё может в горелую кашу превратиться), ну и луком не посыпала зелёным, при подаче буду посыпать. К тому же я не рискнула исполнять эквилибристику, поэтому просто жарила на сковороде и перекладывала в противень, а потом засунула в духовку и запекла.

Жюльен "Сказка"

Приготовила сегодня на обед новое блюдо. Просто и быстро. Всем понравилось. Пропорции в рецепте указаны не были, поэтому пришлось самой выдумывать. По-моему всё получилось гармонично.
50 гр. сливочного масла распустить на сковороде. Обжарить в нём 2 средние луковицы, порезанные полукольцами и пачку крупно порезанных шампиньонов. Когда слегка обжарится, добавить 500 гр. ветчины, порезанной кубиками. Обжарить немного и влить 200 гр. сметаны. Минуты через 2-3 посыпать 200 гр. натёртого сыра. Закрыть крышкой и отключить плиту. Когда сыр расплавится - готово! Отдельно я сварила картофельное пюре, а то всем нам такого количества точно не хватит.

"Египет"

Вот и вышила я первую картину из серии географических панелей. Осталось упряжь у верблюда сделать. Оформлять буду уже все 4 картины, чтобы одинаково было. Теперь начала "Северную Америку", процесс буду периодически показывать.

Салат "Пьяный отшельник"

Название странное, но на вкус очень приятный салатик, к тому же готовится просто. На 1 пачку крабных палочек (если есть крабовое мясо, то лучше, конечно, взять его) берётся один большой свежий огурец и 200 грамм твёрдого сыра. Всё мелко кромсается и заправляется майонезом. Мы его уже съели, только фотка осталась и грязная посуда.

Санкт-Петербург

Очень я люблю эту картину. Вышивала 4 месяца, года 4 назад. Нитки DMC, аида 18 венгерская. Получилась картина большая. Сейчас постирала, надо опять в рамку её поместить. Теперь хочу вышить Амстердам, ищу хорошую схему.

Награды блогу

Получила сегодня награды от Лены, хозяйки блога "Лавандовое утро". Большое спасибо! Будет время, обязательно передам эстафету.

"Египет". Процесс. Эпизод третий.

Вот сколько я вышила! Осталось примерно 25%. Нитки золотые закончились, надо в магазин ехать. Нужно ещё перевод с английского сделать для бэкстича.

"Египет". Процесс

Потихонечку вышиваю свой "Египет". Осталось уже не так много.

Пирог из хрущёвского теста

Думаю, что многие уже пробовали готовить хрущёвское чудо-тесто и успели оценить его. Я тоже часто использую этот рецепт для приготовления пиццы, пирогов и ишпичмаков. В этот раз я испекла пирог с картошкой (порезала тонюсенькими пластиками), репчатым луком (полукольцами) и мясным фаршем. А хрущёвское тесто делается так: 2 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли, 1 стакан молока (можно из холодильника), 2 ст. л. сахара (я беру меньше),
200 гр. мягкого маргарина, ~3,5 стакана муки. Всё это просто ссыпать-слить вместе, перемешать и накрыть пакетов. Поставить в холодильник на 4 часа (я ставила в этот раз на ночь). Потом всё делать как с обычным тестом, но никаких расстоек не требуется. В первый раз этот рецепт вызывает большие сомнения (как же так, ведь дрожжи не поднимутся?), но поверьте, это только в первый раз, потом всё делаешь не задумываясь и получается всегда очень вкусно. Но для жарки это тесто не очень (так говорят, я сама не пробовала, поверила на слово).