Плов

Вчера приготовила плов в мультиварке. Нам понравился, т.к. он не только вкусный, но и не жирный (для мужа это самое важное в плове). Делала всё по-своему, как интуиция подсказывала: 2 луковицы мелко порезала, 2 морковки порезала соломкой. Включила режим "Выпечка" 40 минут. Налила 60 мл растительного масла, слегка обжарила лук с морковкой, добавила 600 г мелко порезанной говядины, специи для плова, соль, закрыла крышку. Иногда открывала, чтобы помешать. Когда время закончилось, насыпала 2 мультистакана хорошо промытого круглого риса, разровняла и залила 4 мультистакана горячей воды. Закрыла крышку и поставила режим "Плов". Всё!

Салат "Капитан"

Рыба завалялась в холодильнике. мы вообще-то очень любим копчёную ставриду, но в этот раз попалась какая-то сухая. Было дано задание дочке: найти рецепт салата и спасти рыбину от мусорного ведра. Вот что она сотворила (рецепт из интернета): "1 крупная копченая рыба, 200 г спиралевидных макарон, 3 кисло-сладких яблока, 1 луковица, 1 б. майонеза, зелень соль. Рыбу выпотрошите, отделите филе и порежьте небольшими кусочками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и порежьте кубиками. Лук мелко порубите. Макароны отварите до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и выложите в глубокую тарелку. Туда же выложите рыбу, яблоки и лук. Все посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени." Она не солила и не ложила зелень. Салатик вкусный.

Капустный пирог на скорую руку

Приготовила вчера ночью (вот есть ум у человека?), умяла сразу треть, даже совесть не сработала. Короче, надо сегодня ещё испечь, а то дочке не досталось. За основу взят рецепт Людмилы с сайта Мультиварка.ру: 1 луковицу порезала полукольцами и обжарила на масле на режиме "Выпечка" 20 минут. Примерно 300 гр. свежей капусты порезала и перетёрла с солью (чуть-чуть соли), добавила 100 гр. тёртого сыра, всё смешала с луком, выключила мультю. Залила тестом, поставила режим "Выпечка" 40 минут, закрыла крышку. Потом перевернула пирог на тарелку и остудила. Всё! Тесто: 2 ст.л. с горкой муки + 1 мультистакан кефира (в моём варианте это жирные сливки, смешанные со сметаной), 2 яйца, разрыхлитель (я добавила вместо него 0,5 ч.л. соды). Всё перемешать миксером (я ложкой перемешала), тесто жидкое как на оладьи.

Суп с бобами и фрикадельками

Сварила сегодня, очень вкусный суп, всем понравился. За основу взят рецепт Надежды с сайта Мультиварка.ру Рецепт: 1 стакан бобов (или фасоли) замочила в холодной воде на сутки. 1 луковицу мелко покрошила, 1 морковку потёрла, поставила мультю на режим "Выпечка" 20 минут и обжарила лук с морковкой на масле. Положила потом бобы, 4 картошки, порезанные тонкими ломтиками, соль, залила кипятком (1,2 литра), сверху выложила мясные фрикадельки (примерно из 500 граммов фарша), закрыла кастрюльку и поставила на режим "Тушение" на 1,5 часа. Всё!

Свекольник

Сварила суп по рецепту Надежды с сайта Мультиварка.ру. Получилось вкусно, но всё-таки сделала небольшие изменения. Рецепт: 1 луковицу (у меня 2 шт) мелко покрошить и обжарить на растительном масле в мультиварке с открытой крышкой, предварительно поставив её на режим "Выпечка" на 45 минут. Затем к луку добавить 1 тёртую морковку, 1 небольшую тёртую свеклу и обжариваем всё вместе. Затем добавляем 1 ст.л. томатной пасты (у меня кетчуп), обжариваем. Добавляем мясо (у меня порезанная на маленькие кусочки говядина, грамм 700-800), закрываем крышку и ждём, пока время не закончится. Потом добавляем 3-4 порезанных картошки, лаврушку, соль, специи и ещё 1 тёртую свеклу. Наливаем горячую воду. Вот здесь в рецепте "непонятка" - ничего подробно не сказано. Наверно, нужен был крутой кипяток, но у меня вода была 80 градусов, налила я её 1,5 литра, закрыла крышку и поставила на режим "Тушение" на 1 час. Но через час картошка была ещё сырая, поэтому я добавила ещё 1 час. В следующий раз буду лить крутой кипяток и время ставить часа полтора, для верности.

Моя мультиварка

Представляю свою мультиварку Panasonic SR-TMH18 "во всей красе". Описание здесь.
Очень ею довольна, готовим каждый день что-нибудь. Дочь любит овсянку, варит себе кашу. Таймер ещё не опробовали, но завтра попробуем "заказать" мульте кашу к 6 утра, чтобы муж успел позавтракать перед работой.

Салфетка

До нового года не успела всем подарки сделать, теперь вот навёрстывала. Сшила салфетку для подруги на журнальный столик. Любит она эту гамму, да и я тоже её полюбила, Все ткани-американские, прокладка - флис.

Буженина

Подруга поделилась рецептом для мультиварки. Сегодня сделала я эту буженину, вкусно и просто. Вчера кусок окорока (жаль, что муж всё сало с него срезал) нашпиговали чесноком и кусочками моркови, натёрли солью и чёрным перцем и обмазали горчицей из тюбика. Накрыли фольгой и поставили на ночь в холодильник. Сегодня положила этот кусок в мультиварку, включила режим "Выпечка" на 20 минут (но надо бы на 30), в процессе один раз перевернула мясо. Когда время закончилось, поставила режим "Тушение" на 3 часа. Всё! Порезали на ломтики и уплетали за обе щеки!

Курица с ананасами

Дочка вчера приготовила, обалденно - вкусно! Рецепт: курицу порубить на куски, выложить на противень, обсыпать кусочками консервированных ананасов (чем больше, тем лучше), обмазать соусом и запечь. В процессе запекания периодически обмазывать курицу соусом, чтобы получилась корочка. На гарнир что угодно, у нас - картофельное пюре. Соус: 10 ст.ложек ананасового сиропа, 4.ст.ложки кетчупа, 6 ст.ложки соевого соуса.

Новогодний салат с креветками и кальмарами

Делала сегодня этот салат, рецепт нашла где-то на просторах интернета. Вкусный, но нельзя сказать, что "божественно-вкусный". Делается просто: 1 кг кальмаров сварить, почистить, нарезать соломкой. Добавить 0,5 кг креветок (сварить и почистить), 100 г мелко-порезанного сыра, 1 банку консервированных шампиньонов, 1 банку зелёного горошка, 1 банку фаршированных оливок (порезать их кружочками) и майонез.

Сырная лепёшка с тмином

Муж купил мультиварку и я решила её сегодня испытать. Нашла рецепт от Яны на сайте о мультиварках. Всё делала точно так же. Вкусно и просто!

Прошу прощения у читателей! Я забыла, что на сайт могут попасть только зарегистрированные пользователи, поэтому напишу рецепт здесь. Надеюсь, Яна - хозяйка рецепта, не обидится. Итак: 80 г твёрдого сыра потереть на мелкой тёрке, добавить 80 г размягчённого сливочного масла, 3 яйца, перемешать. Добавить 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. тмина, 160 г муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч.л. соли. Всё перемешать и выложить в смазанную слив.маслом мультиварку, разровнять поверхность. Поставить на режим "Выпечка" на 40 минут. Потом, когда время выйдет, открыть мультю и подождать, пока лепёшка не станет тёплой, вынуть и съесть! А регистрация на этом форуме очень простая!

Рукодельные итоги 2010

Мдя... Маловато в этом году получилось. Сын выбил меня из рукодельной колеи. Но это больше, чем ничего.
Зато в прошедшем году я научилась:
1. Шить по бумаге;
2. Делать ручную аппликацию;
3. Освоила технику "Флик-флак";
4. Начала осваивать свободную стёжку и уже кое-что получается!

Медовый торт с орехами

Дочка обожает медовики, поэтому на этот новый год торт пекла она. Рецепт из интернета: "ТЕСТО: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч ложка с горкой соды, 200г сметаны, 150г (~1/2 стакана) меда, 2 стакана муки, 1/2 стакана грецких орехов
КРЕМ: 500мл густых сливок, 2/3~1 банка вареного сгущенного молока.
Яйца растереть с сахаром и содой. Вмешать сметану и мед. Если мед засахарился, его прежде следует растопить на водяной бане или в микроволновке и остудить. Добавить муку и крупно рубленные орехи; размешать. Тесто вылить в форму и выпечь корж. Если форма меньше 26см диаметром, то выпекать два коржа. Температура выпечки t=220°С.
Готовность определять, протыкая корж деревянной палочкой. Если на палочке не будет оставаться сырое тесто - корж готов. Если верх коржа начнет зарумяниваться, а внутри тесто будет еще сырым, форму нужно сверху затянуть фольгой. Корж (или коржи) остудить, разрезать на две части и промазать сливочным кремом с вареным сгущенным молоком. Верх и бока торта намазать кремом и украсить. Торт оставить на ночь пропитываться при комнатной температуре". Для крема нужно взбить жирные сливки в пену, потом постепенно добавить сгущёнку, сначала крем кажется жидковатым, но потом он застывает. Очень вкусный торт!

Яичные рулетики и божьи коровки

Продолжаю новогоднюю тему. Эти закуски делали в первый раз, нам понравились обе. Яичные рулетики: взбить слегка 3 яйца и 1 ст.л. майонеза, пожарить блинчик на растительном масле, остудить. Намазать начинкой, завернуть в рулет, положить в пакет, прижать и - в холодильник на часок. Потом порезать со скосом и уложить на блюдо. Вкусно и красиво. А начинка может быть любой, я сделала её из солёной сёмги, сыра и оливок, добавила чуток майонеза для соединения ингредиентов.
"Божьи коровки": у помидорок-черри срезать верхушки и очистить от семян, начинить любым салатом, украсить крылышки точками майонезными, надо было глазки делать из гвоздики, но мы решили, что потом будет напряжно её вытаскивать, ещё усики можно сделать из зелёного лука. У нас начинка была такой: лосось консервированный размяли вилкой, добавили тёртый сыр, яйцо, чеснок и майонез.

Канапе "Рождественские свечи"

Из дарницкого хлеба вырезали кружочки, обмазали салатом из жареных грибов, жареного лука и майонеза, собранные "башенки-свечи поставили под гнёт на час, затем обмазали майонезом. Можно разные начинки использовать. В качестве рождественского венка - порванные листья салата и зёрна граната. Рецепт взят на сайте Кукинг.

Куриный салат от Тиффани

Знаменитый в интернет-пространстве салат. Делали его второй раз, очень нам всем нравится. Рецепт: Куриную грудку обжарить с карри (мы сначала её отварили, порезали, а потом уже обжарили), это первый слой, обмазать майонезом, затем уложить слоями тёртый сыр и тёртые яйца, промазать слои майонезом, обсыпать жареным миндалём и украсить половинками зелёных виноградин. Мы делали его за сутки до подачи, чтобы пропитался.

Праздник обжорства

Очень мы любим вкусно поесть! Новый год - это отличный повод забыть об ограничениях (не дай Бог потолстею!) и, без сожаления о финансовых затратах, накупить продуктов и наготовить столько разных вкусностей, чтобы потом ещё пару дней не пришлось к плите подходить. В этот раз я составила примерное меню ещё в начале декабря, т.к. подозревала, что сын может приготовить нам "неприятный сюрприз". Я была права, так и вышло... Пока мы лежали в больнице, муж с дочкой сделали закупку необходимых продуктов, чем очень облегчили подготовку праздничного застолья. Не всё удалось воплотить, но мы все остались довольны. Готовили мы вдвоём с Каролиной. Некоторые блюда пробовали в первый раз, о них отдельные посты. А некоторые уже давно нам полюбились и стали традиционными: салат "Новогодний", без него никуда; салат "Гринадёр"; солёная сёмга; салат "Лондон"; салат-торт из морепродуктов.