Halloween 2017

Любим мы этот праздник! Он забавный и интересный.

В этом году сын попросил сделать ему маску Джейсона из фильма "Пятница 13". Муж изготовил её из бумаги, ткани и гипсового бинта.

Сначала мы использовали эту маску для формовки салата "Голова зомби", а потом просверлили дырочки-глаза и сын её разрисовал. Вот такой костюм у него получился.

А у моего племянника Марка в Екатеринбурге, получился такой костюм.

В этом году мы решили устроить скромный семейный ужин. Основное  блюдо - американский  горячий салат "Ужасный монстр". Оригинальный рецепт здесь. Я его немного изменила: Взяла пачку чипсов "начо", поломала их и высыпала в смазанную форму, сверху посыпала тёртым сыром, затем выложила тушёное в томатном соусе мясо (у меня телятина), опять посыпала сыром, добавила немножко кипятка и на 30 минут в духовку. Затем вынуть из духовки, переложить всё в красивое блюдо и посыпать рваными листьями салата Айсберг. Украсить ломтиками свежего помидора, сметаной и оливками.

На закуски: салат "Голова зомби" (идея из интернета). Рецепт такой: Выложить маску изнутри фольгой. Затем выложить тонкий слой ломтиков ветчины. Заполнить маску салатом: 1 банка консервированной красной фасоли, 1 банка кукурузы, 5 яиц, 200 гр. тёртого сыра, 150 гр. корейской моркови, 5 пёрышек зелёного лука. Утрамбовать, маску перевернуть на блюдо, поставить оливки на место глаз. Выглядит жутковато, но вкусно!

Фаршированные яйца: желтки, чеснок, отварная морковь и майонез. Для хэллоуинского декора- набрала в шприц без иглы простой кетчуп и слелала "капельки крови"

Бутерброды: хлеб для тостов обжарить, положить ломтики полукопчёной колбасы, сверху ломтики сыра "Хохланд"  вырезанными мордочками и в духовку на пару минут.

                                         
Ну, а на сладкое-очень простой бисквитно-масляный торт. Бисквит: 5 яиц взбить в крепкую пену, постепенно добавляя 1,5 ст. сахара. Затем добавить 1 ч.л. гашёной соды и 1,5 ст. муки. Выложить тесто в смазанную форму, после выпекания разрезать бисквит на 2 части, пропитать сиропом или соком и смазать кремом. Крем: размягчённое сливочное масло (300гр.) взбить, добавить постепенно 1 банку густой сгущёнки, можно варёной. В этот раз я добавила в половину крема какао-порошок. Из бумаги вырезала трафарет приведения и с помощью ситечка насыпала сахарную пудру.

                              

Глинтвейн "Пламя страсти"

                                                   
На глинтвейны нас дочь подсадила. Теперь мы их готовим, пьём и радуемся. Рецепт здесь. В результате наша радость привела к тому, что мы его сразу же стали пить и забыли сфотографировать. Вот только это изображение и осталось...

Halloween 2013

Мой 5-летний сын спросил: мама, а почему мы не празднуем Хэллоуин? Я задумалась, а почему, собственно и не отпраздновать? Дочь горячо поддержала эту идею, хотя и знала, что основная тяжесть подготовки ляжет именно на ее плечи (я - то работаю с утра до ночи). Конечно, все, что касается шитья-моя работа. Дочке изготовила костюм Пиковой дамы (правда блузка покупная), но у нее разболелся живот, поэтому макияж соответствующий она не сделала.

 Шариков навешали, кровавые следы оставили, тыкву-Джека дочка изготовила-в общем, все как положено.

Сыну сшила простейший костюм-приведение.

А вот скатерть  -совместная с дочкой работа. Шитье мое, а Каролина рисовала тыквы и приведения на флизофиксе, потом я делала аппликации. вышивку тоже вдвоем делали. Еще набор салфеток есть такой, просто черный только.

А вот приготовление праздничного ужина-это почти все доча моя.

Мини-пиццы "Мумии", фаршированные яйца "Паучки", венские сосиски в слойке тоже завернуты как мумии, апельсиновый салат, мясное жаркое в тыкве и, конечно, торт!

Помимо праздника живота и приятного общения с друзьями, было еще и гадание на картах Таро, жутковато, но интересно. Разошлись в десятом часу вечера-день-то будний, всем нужно было на работу с утра. Но... все решили, что теперь это наш праздник! :)

"Новый рецепт сырного супа с клёцками из кабачка"

Опять приготовила блюдо по рецепту с уже любимого мною сайта "Кулинарные рецепты любящей жены". Готовится этот супчик просто. Мнения в нашей семье разделились как всегда: мужу и сыну суп не очень понравился, мне - нормально, ничего выдающегося, а дочери - очень понравился, до писка. Так что трудно по нам судить, попробуйте сами!

Праздник обжорства

Очень мы любим вкусно поесть! Новый год - это отличный повод забыть об ограничениях (не дай Бог потолстею!) и, без сожаления о финансовых затратах, накупить продуктов и наготовить столько разных вкусностей, чтобы потом ещё пару дней не пришлось к плите подходить. В этот раз я составила примерное меню ещё в начале декабря, т.к. подозревала, что сын может приготовить нам "неприятный сюрприз". Я была права, так и вышло... Пока мы лежали в больнице, муж с дочкой сделали закупку необходимых продуктов, чем очень облегчили подготовку праздничного застолья. Не всё удалось воплотить, но мы все остались довольны. Готовили мы вдвоём с Каролиной. Некоторые блюда пробовали в первый раз, о них отдельные посты. А некоторые уже давно нам полюбились и стали традиционными: салат "Новогодний", без него никуда; салат "Гринадёр"; солёная сёмга; салат "Лондон"; салат-торт из морепродуктов.

Шоколадный мусс

Мою дочь "понесло", как Остапа. Решила она сделать мусс. Подсмотрела ссылку у моей подруги в блоге и занялась шоколадным творчеством. Всё делали по рецепту, жалко, что много не съешь, тяжеловато для печени.

Сырный супчик

Рецепт брала давно на сайте "Хорошая кухня", а попробовала только сегодня. Всё делала так, как советовала Ирина. Лук и морковь не обжаривала. Особо оценил супчик мой сын, мы уже 2 дня мучимся, пытаясь его накормить, с переменным успехом (что-то с аппетитом стряслось), а этот суп без уговоров и капризов целую тарелку навернул!

Новогоднее меню

Набросала себе меню на праздник. Ничего из этого ещё не готовила, а попробовать хочется.
Салат "Шахматка"

1 копчёный окорочок - мелко нарезать
лук - мелко нарезать, морковь - на мелкой тёрке - обжарить вместе
1 б. тёмной мелкой фасоли
яйца - мелко нарезать
сухарики из чёрного и белого хлеба
майонез
Всем очень понравился этот салат, буду его готовить часто!
Салат "Любимый" от Фламинго.

Рецепт дословно: сыр (любой без дырок), ветчина (можно куриную, тогда салат можно не солить, т.к. обычно она очень соленая), огурцы свежие, если длинный - то один, 2-3 яйца, немного консервированного болгарского перца
Сыр, ветчина, огурцы режутся тончайшей соломкой, все это перемешивается, солится и раскладывается по креманкам на высокой ножке.
Яйца - натереть на средней терке и полученной массой посыпать каждую порцию (получается как бы "шуба").
Поливается майонезом, посыпается измельченной зеленью и украшается порезанным на мелкие кубики перцем.
А вот этот салатик моей семье не очень понравился - как-то простоват для нас.
Салат-торт из морепродуктов

Рецепт дословно с сайта kuking.ru: основа этого торта- ХЛЕБ
неважно.. белый, черный, круглый, квадратный.... все зависит от вашего вкуса и фантазии.... все это так же относится и к "начинке" торта
" существует 3 типа... вегетарианский.. рыбный.. и мясной...
рыбный:.... с копченой рыбой... с соленой рыбой.. с морепродуктами
мясной....... ветчина.. копчености.. дичь.... итд...
вегетарианский..... no comment
1. взять хлеб.. обрезать корку.. и порезать на " коржи".. (можно использовать уже приготовленный хлеб из супермаркета)
Начинки:
для рыбных тортов
сардины смешанная с майонезом
тунец смешанный с каперсами и майонезом
креветочное масло
сыры ( типа Филадельфии) с добавлением укропа.. паприки в порошке.. чеснока.. копченой рыбы итд
для мясных тортов
печеночный паштет...
тертый сыр с яйцом и майонезом.. и корнишонами
различные pate' итд

1 побрызгать хлебный "корж" бульоном ( можно из кубика)... ( использую бутылку- пульвилизатор как для глаженья белья)
2. намазать корж начинкой
повторить все.. до использовании всего хлеба
завернуть торт в пленку или бумагу положить сверху доску с небольшим грузом и поставить в холодильник на пару часов
3 вынуть торт из бумаги.. и покрыть его майонезом.. или сыром ( типа филадельфии... с любыми добавками или без них... )
4 украсить торт
Я использовала в качестве прослойки сливочное масло, форель сухого посола и креветки, обмазала верх и бока торта сыром "Филадельфия". Семья понравился, можно на праздник готовить - и вкусно, и красиво, и не очень сложно.
Яичный рулет
А вот это я не готовила, т.к. сынуля приготовил нам "новогодний сюрприз" - температуру 39... Ни сил, ни желания возиться не было. Так что попробуем в следующий раз приготовить.
Здесь всё просто - жарятся яичные блинчики (яйца+соль+чуть муки), намазывается на них начинка (я ещё не решила какую я буду делать, наверно, с грибами), сворачивается рулетик и ложится на время под пресс в холодильник, а потом тонко нарезается.
На горячее Свинина "Гусарская баллада"
Свиную корейку нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить. Майонез смешать с аджикой или с острым кетчупом, смазать каждый кусок и убрать в холодильник на ночь. Картошку отварить в мундире, очистить ,натереть на крупной терке. Куски маринованного мяса уложить на противень, посыпать измельченным луком, тертым картофелем, полить майонезно-томатным соусом, затем посыпать тертым сыром, сверху положить дольки помидора и запечь в духовке.
Фото сверху. Готовится просто, получается вкусно.
На сладкое Брауниз Рецепт дословно с какого-то кулинарного форума:
Брауниз - шоколадные пирожные, очень популярные в Америке, мне не встречалось ни одной кофейни, ни одного магазина где бы они не продавались. Обычно в них добавляют орехи, иногда покрывают сверху кремом, но мне больше всего нравится вариант без орехов и крема, они и так вкусны сами по себе
Итак, нам понадобится:
1,25 стакана (150-152 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада (или 100 гр. несладкого и 70 гр. полугорького шоколада), порубить на кусочки
2 стакана сахара (я положила примерно 1,5 стакана)
1 ч.л. ванильного экстракта
4 больших яйца
По желанию можно добавить измельченные орехи (0,5-1 стакан), пропорции при этом не меняются
1. Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С (350 F). Квадратную форму 23х23 см (я использовала 20х20 см) смазываем маслом и дно застилаем пергаментной бумагой (ее тоже смазываем).
2. Просеиваем муку с солью.
3. Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело). Добавляем половину нормы сахара, размешиваем буквально 30 секунд, убираем с бани, добавляем ванильный экстракт.
4. Оставшийся сахар хорошо перемешиваем с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиком или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо соединятся, начинаем добавлять муку. Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану.
5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, выравниваем верх и ставим в середину духовки выпекаться в течении 25-27 минут. За время выпечки пирожные слегка поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем проверку: спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким. В общем, эти пирожные лучше не допечь, чем перепечь, если сомневаетесь, то выпекайте ровно 25 минут. Достаем пирожные и оставляем остывать в форме (лучше на ночь оставить). Разрезать только когда полностью остынут, я разрезала на 16 квадратиков.
6. Пирожные можно хранить укрытыми 2-3 дня при комнатной температуре, и можно замораживать до месяца. Для этого каждое пирожное заворачивается по отдельности в пленку, размораживается завернутым при комнатной температуре. Также кусочки брауниз можно добавлять в смесь для мороженого, так как эти пирожные при заморозке не становятся твердыми, поэтому такое сочетание очень приятно, мороженое с кусочками брауниз довольно распространено в Америке.
Еще раз хочу подытожить. Самый смак брауниз в том, что в середине они должны быть влажными, мягкими, такими кремовыми что-ли. Первое впечатление, когда я их попробовала - чем-то похожи на пирожное "картошка", но вкус более шоколаднее и изысканнее. Прекрасно сочетаются с мороженым и шоколадным соусом. И еще маленькая хитрость Чтобы не перепечь пирожные и остановить процесс выпечки уже после выпечки - как достали, сразу опускаем форму в тазик (или что другое подходящее по размеру ) с холодной водой.
Получилось длинно, но делается все очень быстро.
Пирожные тоже не готовила, к сожалению. В основном всё готовила моя дочь (мне сказочно повезло!!!)

Пирожные "Картошка"

Собралось у меня достаточно сладких сухариков и я решила пустить их в дело. Пирожные мы все любим, а едим редко. Перекрутили сухари на мясорубке (можно было и помельче, но было лень), добавили 200 гр. мягкого сливочного масла, перемешали. А потом я сварила сироп из 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао-порошка и 2 ст.л. воды. Влила сироп, хорошенько перемешала и слепила пироженки. поставила в морозилку на 10 минут, а потом мы их съели!

Чебуреки по рецепту моей мамы

Этим рецептом со мной поделилась моя мама, а она в свою очередь научилась у своей мамы, т.е. у моей бабушки. На 1,5 ст. воды понадобятся 2 яйца, 0,5 ст.л. соли, 0,5 ст. растительного масла и муки столько, чтобы получилось крутое тесто. Ну и фарш мясной, конечно. Всё остальное делается как обычно. Мне помогал в этот раз наш сынуля.

Бабушкин суп

Этот суп я научилась готовить, работая в детском саду. Теперь иногда варю, когда кусок пельменного теста найду завалявшийся. Суп очень прост в приготовлении и очень вкусный. Наливаем воду в кастрюлю, бросаем туда картошку нарезанную, солим и ставим варить. В это время раскатываем пельменное тесто, режем его на полоски где-то 7-8 см, на них – фарш (у меня нашёлся в морозилке небольшой кусок, а когда растаял, оказалось, что он с рисом, но это не страшно). Теперь защипываем края и ставим «колбаски» в морозилку минут на 10-15. Затем вынимаем подмёрзшие рулетики и режем на кусочки 2-3 см шириной.

Бросаем в кастрюлю и туда же поджарку из лука и моркови. Минут 5 покипит и готово.

Сибирский фарш

Знаю, что в наше время многие предпочитают мясной фарш покупать в магазине. Но я никогда этого не делаю по двум причинам: во-первых - мне не нравится его вкус и во-вторых - я человек брезгливый и много слышала о том КАК его делают. Поэтому мы всегда делаем фарш самостоятельно, тем более, что это очень просто. Мясо мы покупаем раз в месяц, сразу же разделываем его на порции и отдельно оставляем говядину и жирную свинину для фарша.

Моем, режем на небольшие куски, режем репчатый лук и всё это перекручиваем на электромясорубке. Затем солим, добавляем приправу для фарша, имбирь, любисток и чёрный перец. Затем с помощью крепких мужских рук вымешиваем хорошенько в большой посудине и делим на порции. Складываем в пакеты и, не завязывая пока что, плющим фарш в пакете, чтобы он занял меньше места в морозилке, быстрее замёрз и, потом, когда мы соберёмся готовить, быстрее разморозился.