Чебуреки «рыночные»

У нас на рынке продают очень вкусные чебуреки, но рецепт был для нас недоступен – не открывали продавцы-пекари свой секрет. Но всё-таки удалось случайно разжиться рецептом этого загадочного теста и я хочу им поделиться с вами, мои дорогие читатели. Как обычно и бывает, «ларчик просто открывался»: в 1 ст. кефира выливается 1 ст. крутого кипятка, перемешивается, добавляется 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды и 1 ч.л. сахара. Муки сыпется из расчёта, чтобы получилось крутое тесто, но мягче, чем на лапшу. Всё, потом как обычно. Но это тесто можно раскатывать очень тонко и оно не порвётся. Как я поняла, секрет его в эластичности. Муж сказал, что это самые вкусные чебуреки из всех, что я когда-либо делала, а он у меня привереда в еде.