Halloween 2017

Любим мы этот праздник! Он забавный и интересный.

В этом году сын попросил сделать ему маску Джейсона из фильма "Пятница 13". Муж изготовил её из бумаги, ткани и гипсового бинта.

Сначала мы использовали эту маску для формовки салата "Голова зомби", а потом просверлили дырочки-глаза и сын её разрисовал. Вот такой костюм у него получился.

А у моего племянника Марка в Екатеринбурге, получился такой костюм.

В этом году мы решили устроить скромный семейный ужин. Основное  блюдо - американский  горячий салат "Ужасный монстр". Оригинальный рецепт здесь. Я его немного изменила: Взяла пачку чипсов "начо", поломала их и высыпала в смазанную форму, сверху посыпала тёртым сыром, затем выложила тушёное в томатном соусе мясо (у меня телятина), опять посыпала сыром, добавила немножко кипятка и на 30 минут в духовку. Затем вынуть из духовки, переложить всё в красивое блюдо и посыпать рваными листьями салата Айсберг. Украсить ломтиками свежего помидора, сметаной и оливками.

На закуски: салат "Голова зомби" (идея из интернета). Рецепт такой: Выложить маску изнутри фольгой. Затем выложить тонкий слой ломтиков ветчины. Заполнить маску салатом: 1 банка консервированной красной фасоли, 1 банка кукурузы, 5 яиц, 200 гр. тёртого сыра, 150 гр. корейской моркови, 5 пёрышек зелёного лука. Утрамбовать, маску перевернуть на блюдо, поставить оливки на место глаз. Выглядит жутковато, но вкусно!

Фаршированные яйца: желтки, чеснок, отварная морковь и майонез. Для хэллоуинского декора- набрала в шприц без иглы простой кетчуп и слелала "капельки крови"

Бутерброды: хлеб для тостов обжарить, положить ломтики полукопчёной колбасы, сверху ломтики сыра "Хохланд"  вырезанными мордочками и в духовку на пару минут.

                                         
Ну, а на сладкое-очень простой бисквитно-масляный торт. Бисквит: 5 яиц взбить в крепкую пену, постепенно добавляя 1,5 ст. сахара. Затем добавить 1 ч.л. гашёной соды и 1,5 ст. муки. Выложить тесто в смазанную форму, после выпекания разрезать бисквит на 2 части, пропитать сиропом или соком и смазать кремом. Крем: размягчённое сливочное масло (300гр.) взбить, добавить постепенно 1 банку густой сгущёнки, можно варёной. В этот раз я добавила в половину крема какао-порошок. Из бумаги вырезала трафарет приведения и с помощью ситечка насыпала сахарную пудру.

                              

Горячие бутерброды

Моя соседка научила нас делать эту вкуснотень. Батон режется и каждый ломтик намазывается тонким слоем сливочного масла. Положить кусочек сырого филе любой красной рыбы (у меня была горбуша), сверху колечки сырого репчатого лука, тёртый сыр и майонез.
Мой вариант: вместо рыбы положить обжаренный мясной фарш. Семья любит во всех вариантах.

Салат из мидий в сырной корзиночке

Новый для нас рецепт. Оригинал здесь. Корзиночки дочь делала по-другому. На пекарскую бумагу насыпала тёртый сыр, разравнивала и в духовку. Когда сыр расправлялся, вынимала и пропитывала салфетками,  ждала, когда немножко остынут. Потом снимала и одевала на бокалы. Когда совсем остыли-снять и заполнить салатом. Вкусно!

Веррины с кремом из зелёного горошка и креветками

Новый для нас рецепт. Оригинал здесь. Перец не добавляла, т.к. острое нам нельзя. Через сито не получилось продавить, наверно у нас оно мелковато. Понравилось только сыну. Больше готовить не буду, не наш рецепт...

Террин из курицы с кешью

Новый рецепт для нас. Оригинал здесь. Понравился. Правда про сметану забыли... И петрушку не положили, потому что не очень мы её...

Сельдь под шубой

Часто я этот салат не делаю, т.к. нам он может надоесть. Было уже так, я его лет 20 потом не делала. У всех хозяек свой рецепт и я не исключение. Я люблю всё измельчать.
Кусочки селёдки покрываю слоем мелко порезанного лука, потом майонез, затем всё тру на мелкой тёрке: картофель, морковь, яйца, свеклу. Все слои промазываю майонезом. Самое главное -дать настояться в холодильнике не менее суток.

Праздничный салат Бриз с семгой и рукколой

                     

Новый для нас салатик. Рецепт здесь. Вкусный.

Салат "Любовница"

                                       
Рецепт этого салата есть почти на каждом кулинарном сайте, его автор неизвестен (насколько я знаю), поэтому выложу рецепт здесь:
Уложить слоями: 2 сырые, натёртые на мелкой тёрке морковки
1/2 ст. изюма
150-200 г любого тёртого сыра
2 зубка чеснока подавить
1 варёная, натёртая на мелкой тёрке, свекла
1/2 ст. измельчённых грецких орехов
Каждый слой смазать майонезом. Есть не раньше следующего дня, чтобы пропитался.

Крылышки по-китайски (рецепт из старой соседкиной книги)

                                  
Этот рецепт освоила сначала моя подруга Света Дорошенко, выписала его из книги моей соседки Хамиды. На каждый праздник Света их готовила и нам он так понравился, что теперь и мы почти на каждый праздник готовим эту закуску. В этот раз дочь их готовила и забыла крылышки разрезать на сигменты. Как видите на фото, можно и другие части курицы так приготовить. Это всё, что "добралось" до праздника, любим мы их, эти крылышки и ножки.
Соус: 2 дольки чеснока растереть с 1/4 ч.л. соли+1 ч.л. черного перца, 1 ст.л. раст. масла+ 65 г. сладкого соуса чили+ 65 г. соевого соуса+ 1 ст.л. уксуса (6%), 2 ст.л. меда, 2 ч.л. имбиря, 1 ст.л. сахара. Перемешать.
Крылышки разделить каждое на 3 части по суставам, залить соусом и поставить на ночь в холодильник. Жарить в духовке подмазывая иногда соусом.
Есть можно и в холодном, и в горячем виде. У меня Каролина их вообще ест горячими с картофельным пюре или рисом.

Закуска курино-ореховая

                                     
Так же делали впервые. Всё по рецепту. Соседка принесла нам тарталеток своих фирменных, их мы Сергею на работу загрузили вместо персиков. Поэтому у него немножко другая закуска получилась.

Закуска "Тимбалы" с красной рыбой и икрой

                           

Рецепт брала здесь. Сделали всё в точности так, красная рыба у нас - лосось. Закуска очень понравилась, поэтому решила прикупить что-нибудь более изысканное для формовки, чем наши круглые  кокотницы. 

Пирамидки из груши с фетой и финиками

                                       
Делали эту закуску впервые. Всё по рецепту, единственная разница-не добавляли сельдерей, у нас его стебли не в чести.

Закуска из кабачков

Предлагаю вниманию читателей рецепты, которые помогли мне сбросить лишний вес. Нарезанные кружками молодые кабачки залить подсоленной кипящей водой и оставить в ней на 30 минут. В посуду (у меня стеклянная ёмкость для микроволновки) выложить ряд кабачков, на них зелень петрушки и укропа, чеснок (я его чеснокодавилкой измельчила), лавровый лист, перец горошком, затем всё сначала. Каждый ряд присаливать по своему вкусу. Затем всё это залить взбитой смесью из столового уксуса и растительного масла. Сверху положить гнёт и убрать в холодильник на пару часов. Очень вкусно, мой муж ради фотографии оставил несколько штучек. Один запах чего стоил! У меня получилось в 100 граммах 27 ккал. На 1 кг молоденьких кабачков: зелень петрушки и укропа – по 20-30 грамм, чеснок -15 грамм, лавровый лист -34 штуки, растительное масло (я брала пахучее) – 50 грамм, столовый уксус-50 грамм, перец-горошек, соль.

Новый свекольный салатик

Недавно сделала салатик по рецепту с любимого сайта. Очень нам понравился, такой лёгкий и вкусный, а делается очень просто. Советую всем любителям овощей.

Салат "Валентина"

На днях приготовила один из любимых салатов моей семьи, умяли его очень быстро, муж обиделся, что ему не хватило на завтрак, т.к. всё с вечера съели. Рецепт: 2 куриных ножки отварить и мелко порезать. 2 луковицы измельчить, одну из них обжарить на раст. масле вместе с измельчёнными шампиньонами (их нужна 1 пачка 500 гр.). 2 солёных огурца мелко порезать (я ложила маринованные корнишоны, штучек 15 маленьких), 1 ст. грецких орехов мелкопорезанных 5 варёных яиц. Всё смешать и заправить майонезом. Этот рецепт я брала у соседки, она его делает для наполнения тарталеток.

Салат "1 сентября"

Сделала сегодня новый салатик, сама придумала, получилось неплохо. Этот 1 сентября особенный для нашей семьи - наша дочь Каролина начала учёбу в медицинском колледже, поэтому устроили сегодня небольшое застолье. Рецепт: 3 помидора очистить от семян и порезать кубиками, добавить полукопчённую колбасу, грамм 200, тоже кубиками, 1 маленькую репчатую луковицу, 200 гр. российского сыра, потёртого на крупной тёрке, 150 гр. маринованных корнишонов, мелко порезанных, заправить майонезом. Салатик получается пёстрым и симпатичным.

Салат "Танзания"

Очень лёгкий и вкусный салатик! Натереть на тёрке 4 морковки свежие, разделить на 2 части. Одну часть уложить в салатник, на неё 1 (можно и 2) тёртое яблоко, потом вторую часть моркови, ещё 1 тёртое яблоко. Смазать майонезом, посыпать зелёным луком. Немножко постоит в холодильнике и можно есть. На фото уже перемешанный салат.

Рулет из лаваша

Рецепт брала в инете, очень давно, а попробовала сделать только вчера. Очень вкусно! Советую всем!
Нужно 3 листа тонкого лаваша. Намазать их тонким слоем майонеза (я делаю это деревянной лопаткой). На первый лаваш насыпать тёртый сыр, положить на него второй, смазанный майонезом лаваш, выложить на него баночку консервов (у меня был лосось в собственном соку), измельчённых вилкой и мелкопорезанную репчатую луковку. Сверху положить третий смазанный лаваш и посыпать тёртым варёным яйцом (3 яйца). Свернуть всё это в рулет, завернуть в целлофан и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Потом порезать и съесть!

Салат "Хризантема"

И последний на сегодняшний день салатик. Оригинальный рецепт: 1 б. рыбных консервов в масле, 5 яиц, 1 плавленый сырок, 200 г сливочного масла, 1 луковица, 1 яблоко, 1 б. майонеза, зелень.Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите от скорлупы и разделите белки и желтки. Белки разомните вилкой и выложите на широкое блюдо ровным слоем. Сыр натрите на крупной терке и уложите поверх белков. Масло натрите на крупной терке и выложите на сыр. Лук мелко порубите и посыпьте готовые слои салата. Сверху полейте майонезом. Содержимое консервной банки выложите на тарелку, отделите мякоть от косточек и тщательно разомните вилкой до образования однородной массы. Выложите получившуюся кашицу поверх майонеза. Яблоко вымойте, очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите на крупной терке. Смешайте с оставшимся майонезом и уложите ровным слоем. Желтки натрите на мелкой терке или хорошо разомните вилкой, выложите их поверх всего салата. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени.
Если честно, очень он похож на "Мимозу". Но мы любим "Мимозу", поэтому и этот нам пришёлся по вкусу.

Салат "Дальний восток"

Рецепт брала где-то в нтернете: 1 пакетик «Кириешек» со вкусом красной икры, 4 яйца – измельчить, 300 гр. кальмаров - соломкой, майонез, 250 гр. кр. палочек – на крупной тёрке. Нам понравилось!