Рагу с квашеной капустой и фасолью

Я считаю, что сочетание квашеной капусты и фасоли-идеально. Так же считают и все мои близкие, поэтому это блюдо-одно из самых любимых. Рецепт: всё кладу "на глаз" - жарю лук в раст. масле, затем добавляю тёртую морковь, затем болгарский перец, баклажаны и помидоры (а иногда и без них). Немного тушу, минут 5. Потом очередь квашеной капусты, фасоли и картошки. Наливаю примерно 1,5 ст. воды и тушу до готовности. Иногда делаю без картошки, но добавляю свежую капусту. На 100 грамм получается 47-50 ккал, если со свежей капустой, 56-60 ккал, если с картошкой. Мяса не добавляю, предпочитаю его отдельно поедать. Готовлю рагу в мультиварке, в режиме "Выпечка".

Закуска из кабачков

Предлагаю вниманию читателей рецепты, которые помогли мне сбросить лишний вес. Нарезанные кружками молодые кабачки залить подсоленной кипящей водой и оставить в ней на 30 минут. В посуду (у меня стеклянная ёмкость для микроволновки) выложить ряд кабачков, на них зелень петрушки и укропа, чеснок (я его чеснокодавилкой измельчила), лавровый лист, перец горошком, затем всё сначала. Каждый ряд присаливать по своему вкусу. Затем всё это залить взбитой смесью из столового уксуса и растительного масла. Сверху положить гнёт и убрать в холодильник на пару часов. Очень вкусно, мой муж ради фотографии оставил несколько штучек. Один запах чего стоил! У меня получилось в 100 граммах 27 ккал. На 1 кг молоденьких кабачков: зелень петрушки и укропа – по 20-30 грамм, чеснок -15 грамм, лавровый лист -34 штуки, растительное масло (я брала пахучее) – 50 грамм, столовый уксус-50 грамм, перец-горошек, соль.